Description
Ihr Abendessen im Handumdrehen! Dieser Crockpot Hähnchen-Enchilada-Auflauf bietet saftiges Hähnchen, Bohnen, Mais und Käse in würziger Sauce. Mühelos zubereitet. Inkl. Anleitung & Nährwerte.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 400g rote Enchilada-Sauce (aus der Dose)
- 400g Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 200g Mais (gefroren oder aus der Dose)
- 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder eine mexikanische Mischung)
- 6–8 kleine Tortillas (Mais- oder Weizen), in Streifen oder mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Päckchen Taco-Gewürzmischung (ca. 30g)
Instructions
- Step 1: Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in den Crockpot. Gießen Sie die Enchilada-Sauce darüber und streuen Sie die Taco-Gewürzmischung darauf.
- Step 2: Decken Sie den Crockpot ab und garen Sie das Hähnchen für 3-4 Stunden auf hoher Stufe oder 6-8 Stunden auf niedriger Stufe, bis es sich leicht zerzupfen lässt.
- Step 3: Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf, zerzupfen Sie es mit zwei Gabeln und geben Sie es zurück in den Crockpot. Fügen Sie die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Step 4: Beginnen Sie nun, den Auflauf zu schichten: Geben Sie eine dünne Schicht der Hähnchenmischung auf den Boden des Crockpots. Legen Sie dann einige Tortillastücke darüber, gefolgt von etwas geriebenem Käse.
- Step 5: Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer großzügigen Schicht Käse. Decken Sie den Crockpot erneut ab und garen Sie den Auflauf für weitere 30-60 Minuten auf hoher Stufe oder bis der Käse geschmolzen und blasig ist.
- Step 6: Servieren Sie den Enchilada-Auflauf direkt aus dem Crockpot, eventuell garniert mit frischem Koriander, saurer Sahne oder Avocado.
Notes
- Reste des Auflaufs halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank und sind perfekt für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.
- Um Reste wieder aufzuwärmen, einfach in der Mikrowelle erhitzen oder, für eine knusprigere Käsekruste, bei 160°C Ober-/Unterhitze im Backofen, abgedeckt, bis alles durchgewärmt ist.
- Servieren Sie diesen Auflauf für das volle Geschmackserlebnis mit einem Klecks kühler saurer Sahne, frischem Koriander und ein paar Scheiben Avocado oder Guacamole – das rundet die würzige Note perfekt ab.
- Für eine extra Geschmackstiefe und wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie der Taco-Gewürzmischung noch eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, bevor Sie es über das Hähnchen streuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American