Description
Erleben Sie unsere Erdbeer-Crinkle-Cookies: Außen knackig, innen soft, mit fruchtig-intensivem Erdbeergeschmack. Das Geheimnis der Risse? Gekühlter Teig! Inkl.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 120 g weiche Butter
- 1 großes Ei
- 30 g gefriergetrocknetes Erdbeerpulver
- 150 g Puderzucker (für die Ummantelung)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei und das gefriergetrocknete Erdbeerpulver hinzufügen und gut verrühren.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Der Teig sollte weich, aber formbar sein. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 3: Den Puderzucker in einen tiefen Teller geben. Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen (ca. 25-30g pro Kugel). Jede Teigkugel großzügig und vollständig im Puderzucker wälzen, sodass sie dick bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass der Puderzucker gut haftet.
- Step 4: Die panierten Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht fest sind, aber die Mitte noch weich und die typischen Risse (Crinkles) sichtbar sind.
- Step 5: Die Erdbeer-Crinkle-Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen lassen, da sie direkt aus dem Ofen noch sehr weich sind. Anschließend vorsichtig auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie fester.
Notes
- Lagere die abgekühlten Cookies luftdicht bei Raumtemperatur, dann bleiben sie bis zu einer Woche herrlich saftig.
- Diese Cookies schmecken am besten bei Raumtemperatur; falls sie doch mal etwas fester geworden sind, kannst du sie für wenige Sekunden in der Mikrowelle leicht erwärmen, um sie wieder weicher zu machen.
- Genieße die fruchtigen Crinkle-Cookies perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, oder überrasche deine Gäste mit einem kleinen Klecks Schlagsahne und frischen Erdbeeren dazu für eine besondere Note.
- Für die schönsten Crinkles ist es entscheidend, den Teig ausreichend zu kühlen und die Teigkugeln wirklich großzügig und vollständig im Puderzucker zu wälzen, damit die weiße Schicht beim Backen schön aufreißt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American