Description
Entdecken Sie unsere Herz-Thumbprint-Kekse – der süße Genuss für kalte Tage! Buttrig-zart mit einem Hauch Vanille, traditionell gebacken. Perfekt zum Ausstechen und Befüllen.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter, in Stücken
- 80 g Puderzucker
- 1 großes Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- 1 Prise Salz
- 100 g Himbeer- oder Erdbeermarmelade
Instructions
- Step 1: Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Eigelb hinzufügen. Alles schnell mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Step 2: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einer kleinen herzförmigen Ausstechform Kekse ausstechen. Alternativ kleine Teigkugeln formen und mit dem Daumen oder dem Ende eines Kochlöffels eine Mulde in der Mitte eindrücken.
- Step 3: Die ausgestochenen oder geformten Kekse vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte jeder Herz- oder Daumenmulde einen kleinen Teelöffel der Himbeer- oder Erdbeermarmelade füllen.
- Step 4: Die Herz-Thumbprint-Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Marmelade sollte leicht sprudelnd sein.
- Step 5: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und zuerst für einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden. Nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notes
- Lagern Sie die vollständig abgekühlten Kekse in einer luftdichten Plätzchendose bei Raumtemperatur; so bleiben sie bis zu einer Woche herrlich mürbe und frisch.
- Ein kurzes Erwärmen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) im Ofen lässt die Fruchtfüllung wieder leicht schmelzen und die Kekse duften wie frisch gebacken – ein wahrer Genuss für kalte Tage.
- Diese süßen Herz-Kekse sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse dampfenden Kaffee, Tee oder Glühwein und verzaubern jede Kaffeetafel in der Winterzeit.
- Damit der Teig beim Ausrollen nicht klebt und die Kekse ihre Form behalten, ist es entscheidend, ihn nach dem Kneten gut zu kühlen und nicht zu lange zu bearbeiten; das sorgt für eine zarte Konsistenz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American