Description
Diese mediterrane Steak-Bowl begeistert: Zartes Rinderhüftsteak, mariniert mit Knoblauch & Kräutern, trifft auf frisches Gemüse und Quinoa – perfekt für schnelle, gesunde Genießer.
Ingredients
Scale
- 200 g Rinderhüftsteak
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 50 g Feta
- 60 g Quinoa
- 1/2 Zitrone
- 1 TL Getrocknete Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Rinderhüftsteak trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence marinieren. In einer heißen Pfanne von jeder Seite 2-4 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
- Step 2: Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Dazu die Quinoa in der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Danach vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5 Minuten quellen lassen.
- Step 3: Währenddessen die Kirschtomaten halbieren, die Salatgurke würfeln und den Feta zerbröseln.
- Step 4: Für das Dressing den Saft der halben Zitrone mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 5: Den gekochten Quinoa auf zwei Bowls verteilen. Die Tomaten, Gurkenwürfel und die geschnittenen Steakstreifen darauf anrichten. Mit dem zerbröselten Feta bestreuen und das Dressing darüber träufeln. Sofort servieren.
Notes
- Um die Frische zu bewahren, lagere das Dressing separat von den vorbereiteten Quinoa und Gemüsezutaten in luftdichten Behältern im Kühlschrank.
- Falls du Reste hast, schmeckt das Steak auch am nächsten Tag in dünnen Scheiben kalt hervorragend in einem Wrap oder einem neuen Salat.
- Ein wichtiger Tipp für saftiges Steak: Lass es nach dem Anbraten unbedingt die vollen 5 Minuten ruhen, bevor du es schneidest, so bleiben die Säfte erhalten.
- Für eine noch intensivere mediterrane Note kannst du die Bowl vor dem Servieren mit ein paar schwarzen Oliven oder frischen Minzblättern verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American