Description
Erlebe den unwiderstehlichen Schoko-Cheesecake-Traum in Keksform! Diese Cookies vereinen saftigen Schokoladenteig mit einer himmlischen Frischkäsefüllung.
Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g Backkakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Schokostückchen
Instructions
- Step 1: **Frischkäsefüllung vorbereiten.** Den Frischkäse mit 30 g Zucker glattrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Wer möchte, kann hier optional einen halben Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Beiseitestellen.
- Step 2: **Schokoteig zubereiten.** In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem restlichen Zucker (120 g) cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- Step 3: **Trockene Zutaten und Schokostückchen unterheben.** In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen. Diese trockene Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem festen Teig verkneten. Zuletzt die Schokostückchen unterheben.
- Step 4: **Cookies formen.** Aus dem Schokoteig walnussgroße Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jede Kugel leicht flach drücken und eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
- Step 5: **Füllen und backen.** Die vorbereitete Frischkäsefüllung (etwa 1 Teelöffel pro Cookie) in die Mulden der Teigkugeln geben. Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Frischkäsefüllung leicht gebräunt ist.
- Step 6: **Abkühlen lassen.** Die Schoko-Cheesecake-Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, da sie direkt aus dem Ofen noch sehr weich sind. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie die Schoko-Cheesecake-Cookies in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, so bleiben sie bis zu 3-4 Tage wunderbar saftig und frisch.
- Um das Gefühl frisch gebackener Cookies wieder aufleben zu lassen, wärmen Sie sie kurz für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle an, damit die Schokostückchen leicht schmelzen.
- Diese unwiderstehlichen Cookies sind ein Hochgenuss zu einer warmen Tasse Kaffee oder einem Glas kalter Milch und eignen sich auch hervorragend als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis.
- Für ein besonders zartes Ergebnis ist es entscheidend, die Cookies nach dem Backen nicht zu überbacken und sie geduldig erst auf dem Blech, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen zu lassen, da sie direkt aus dem Ofen noch sehr weich sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American